2020(第二十六屆)中國月餅文化節在京開幕,中國輕工業聯合會會長張崇和出席并講話
以簡約包裝、特色風味賦能
推動月餅行業可持續綠色發展

2020-08-24 06:43:34來源: 中國食品報網

  本報訊 (記者鮑小鐵) 為弘揚中國傳統文化,宣傳行業優秀品牌,推動月餅行業高質量發展,8月21日,2020(第二十六屆)中國月餅文化節在京開幕。文化節由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會支持,中國焙烤食品糖制品工業協會(以下簡稱“中焙糖協”)主辦。

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  中國輕工業聯合會會長張崇和、中國商業聯合會會長姜明、國家食品安全風險評估中心副主任王竹天出席開幕式并致辭。中國財貿輕紡煙草工會副主席郭振友,中國輕工業聯合會兼職副會長、中焙糖協執行理事長朱念琳,中國食品發酵研究院副院長、國家食品質量監督檢驗中心主任宋全厚,國家食品質量監督檢驗中心常務副主任鐘其頂,中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁、副理事長兼秘書長張帥等行業領導和嘉賓出席開幕式。行業骨干企業代表和媒體代表等近百人參加開幕式。開幕式由張九魁主持。

  張崇和在致辭中表示,近年來,隨著焙烤食品行業的快速發展,瑤柱、花膠、松露、枸杞、藜麥等非傳統月餅口味推陳出新;IP授權、現烤現做、民族特色等創新產品層出不窮,為滿足人民日益增長的美好生活需要作出了重要貢獻。

  張崇和指出,今年以來,焙烤食品糖制品行業努力克服疫情不利影響,行業企業捐贈物資總額超過1.5億元,踐行社會責任,有序復工復產,保障市場供給,體現了行業的大愛與擔當。上半年,糕點面包行業規模以上企業銷售收入451億元,利潤總額34億元,實現了疫情防控和發展經濟兩不誤,為我國經濟發展和人民美好生活發揮了重要作用。

  張崇和強調,中國月餅文化節已成功舉辦二十五屆,已經成為弘揚中秋文化、樹立企業品牌、促進行業交流、引導市場消費的全國性節慶盛會。相信月餅文化節必將為行業持續健康發展起到積極的推動作用。

  張崇和對行業企業發展提出3點希望:一要堅決厲行勤儉節約。前不久,習近平總書記作出重要指示:餐飲浪費現象,觸目驚心、令人痛心。中央和國家機關工委發出公開信,倡議干部職工帶頭制止餐飲浪費。崇尚節儉,厲行節約,綠色消費,是黨和國家的號召,是生活的文明。月餅企業要以簡約包裝、特色風味吸引消費者,努力推動月餅行業可持續綠色發展。

  二要堅守食品安全底線。習近平總書記指出,要用心用情用力解決群眾關心的食品安全等實際問題,努力讓群眾看到變化、得到實惠。企業要時刻銘記安全責任,切實增強安全意識,堅決守護月餅安全,為人民群眾品嘗到安全放心、品質優良的月餅主動把好第一關。

  三要大力弘揚民族文化。文化是根,根深則葉茂;文化是魂,魂立則業興。月餅鐫刻著中華民族的燦爛文化,凝聚著人民的美好生活期盼,承載著合家團圓的家國情懷。月餅企業要挖掘文化底蘊,傳承傳統文化,創新產品工藝,讓新時代的月餅更賦文化內涵,為弘揚我國月餅文化貢獻更大力量。

  開幕式上,中焙糖協發布了“2020年中國月餅行業發展趨勢”報告。報告對今年月餅行業的總體趨勢、產品安全質量情況、產品種類、價格趨勢、包裝形式和銷售渠道的變化等方面做了詳盡分析。報告顯示,今年中秋月餅市場將呈現出主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上升,預計售價將基本持平或小幅上升,但利潤增長空間不大。

  報告指出,受新冠肺炎疫情影響,行業生產經營壓力較大。但是,全行業認真落實黨中央的總體要求部署,積極應對疫情,有序復工復產,創新營銷模式,順應市場變化,行業運行平穩有序。

  報告顯示,今年恰逢中秋國慶雙節同慶,可能會對銷售有所促進,但因疫情等不確定因素,市場形勢不容樂觀。在品種方面,傳統產品和口味仍是主流,地方特色老月餅、老味道產品將回歸。另外,為滿足消費者獵奇心理,將會有更多創意月餅產品投放市場;在邦式方面,仍會以廣式、蘇式、京式為主,具有地域特色、中西結合的月餅品種也將大量面世,成為消費持續增長的熱點。

  報告指出,年輕消費群體仍不容忽視,時尚的新品種、新包裝、新理念、新口味月餅銷量將有所增加,冷凍半成品、現制現售的產品、DIY月餅也將成為消費熱點。

  總體看,健康營養、美味時尚、品種多樣、口味豐富將是今年月餅產品的共同特點,整體品質將有所提升。傳統商超和專賣店渠道仍是主要銷售方式,電子商務互聯網銷售呈快速增長,團購市場依然不會有太好的表現,品牌集中度進一步提高,禮盒產品比例有所上升,橄欖形的銷售價格體系保持不變。市場競爭將更加激烈,規范有序。整體銷量可能基本持平或小幅下降,但品牌企業將保持穩定增長的態勢。

  為樹立名優品牌,提升品牌影響力,促進品牌培育,進一步推動行業健康持續發展,開幕式上,對2020(第二十六屆)中國月餅文化節名優月餅產品進行了表彰。月餅行業骨干企業共同向社會發出了月餅質量安全誠信承諾,以彰顯行業確保食品安全的決心和信心。

  為表達對節日期間默默堅守、矢志奉獻的武警官兵的崇高敬意,開幕式上,還舉行了向武警天安門中隊贈送月餅儀式。在每年的中秋節前,慰問人民子弟兵并贈送月餅,已成為焙烤行業多年來的一項傳統活動。

  與開幕式同時舉辦的全國名優月餅展示活動中,設置了集中展臺,廣式、蘇式、京式、滇式、晉式、潮式等各邦式月餅一起展出,既體現了濃郁的地方風格與特色,也營造出了濃厚的中秋氛圍。

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名優月餅琳瑯滿目   王超 攝

  由中焙糖協主辦,每年一屆的中國月餅文化節已經成為弘揚中秋文化、加強行業交流、樹立名優品牌、引導市場消費的行業盛會,將對促進月餅生產企業增強食品安全意識、提高產品質量和創新能力、開拓市場銷售渠道,推動月餅行業健康持續發展產生積極而深遠的影響。


        《中國食品報》(2020年8月24日  01版)

(責編:韓松妍)

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