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      國家衛健委:
      加強營養膳食 抗擊新冠肺炎

      2020-06-03 07:09:21來源: 中國食品報網

      本報記者  羅  晨

        隨著《國民營養計劃》《“健康中國2030”規劃綱要》的不斷深入落實,居民健康素養水平納入健康中國建設主要指標體系,公眾越來越意識到合理膳食、營養健康的重要性。今年,新冠肺炎疫情席卷全球,“提升免疫力”成為備受世界各國關注的熱點話題。為提高公眾營養素養水平,幫助大眾養成科學膳食和營養均衡的行為習慣,國家國民營養健康指導委員會辦公室日前舉辦主題為“加強營養膳食抗擊新冠肺炎”的新冠肺炎防治視頻直播經驗交流會,國家衛健委食品安全標準與檢測司副司長張志強主持會議。

        今年2月,國家衛健委發布新冠肺炎防治營養膳食指導,明確指出科學合理的營養膳食能有效改善營養狀況,增強抵抗力,有助新冠肺炎防控與救治。中國工程院院士、中國營養學會名譽理事長王隴德說,目前我國疫情防控工作率先取得階段性重大成果,但全球形勢依然嚴峻。在全球疫情防控的關鍵時期,只有全民繼續支持配合政府決策,疫情防控從我做起,才能鞏固前一階段取得的成果,保障疫情防控形勢持續向好。應抓住當下民眾普遍重視生活方式調整的契機,加大科普知識宣傳力度,拓展靈活多樣的宣傳方式,普及合理膳食知識,提高全體國民的營養素養,使營養健康成為全社會的共識和自覺行動。

        復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏介紹,免疫力是抗擊疫情的關鍵因素,如何讓自己的免疫力變得強大,是疫情延續、尚無特效抗病毒藥物出現時的關鍵。同時,強大的免疫力也將提高新冠肺炎患者自愈率,讓患者盡快回到正常的生活工作狀態。

        人體具有極強的免疫力,除了通過皮膚、菌群等開啟“免疫屏障”以外,還通過巨噬細胞等進行非特異性免疫并產生特異性免疫的抗體來消除“入侵者”,幫助人體保持健康。對人體來說,合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡與充足睡眠是人體的五大健康基石,也是保證強大免疫力的基本保障。張文宏介紹,就營養而言,“均衡飲食”是保證身體健康的基礎,《中國居民膳食指南(2016)》建議,人體每天應攝入10種以上、每周攝入25種以上不同的食物,在食物種類豐富、攝入量充足的前提下,身體才能擁有良好的營養基礎與能量儲備,在免疫系統運行時能夠快速反應,及時應對。

        除了均衡飲食,適度運動可以讓攝入的能量不過量,這也很重要。保持合理的BMI指數不超標,是提升免疫力、預防腫瘤乃至長壽的秘訣。張文宏提醒,心理壓力對免疫力的損害也不可忽視。過大的壓力將過度刺激人體,使免疫系統“超出承受范圍”而“崩潰”。

        國家衛健委人才交流服務中心主任張俊華介紹,科學研究顯示,一個人的健康程度,15%是由父母的遺傳因素決定,17%是由社會環境因素決定,還有8%是由醫療條件決定,剩下的60%則全部由自己的生活方式決定,這充分說明了生活方式對健康的重大影響。據分析,營養膳食風險因素是生命健康的“第一殺手”,提升國民營養素養迫在眉睫。

        “合理的膳食是拯救生命的根本?!敝袊鵂I養學會會長楊月欣解釋,人體新陳代謝,“攝入”與“消耗”同時進行,因此通過均衡的營養來“喂養”自己的免疫功能重在平日積累。疾病狀態下,任何藥物或者化學品都無法起到刺激免疫系統、提高抗病能力的作用。楊月欣建議,平時多通過權威渠道學習、了解基本的營養學知識,并將這些知識應用于日常飲食,合理選擇、搭配一日三餐,做到營養充足、盡量新鮮且減少浪費。她呼吁要更加重視醫院營養科,以便其能夠在平時與特殊時期更好地服務居民,為居民提供更全面、更專業的營養指導。

        張俊華則表示,我國人群營養狀況總體有所改善,但營養不足與營養過剩同時存在的情況下,未來應開展更多居民營養監測、臨床營養干預、健康食堂健康餐廳建設等項目。此外,注冊營養師、營養指導員培訓與考核工作將不斷完善,不斷加強營養人才隊伍建設,提升營養人才隊伍服務水平。


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