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      中國酒業:質的飛躍正在實現

      2020-07-20 07:17:03來源: 中國食品報網

      本報記者  章  玉   顧雨霏

        7月16日,中國酒業協會第六屆會員代表大會暨第六屆理事會第一次(擴大)會議在北京召開,特殊時期召開的年會,線上線下上千名會員代表參加,吸引了業內業外及媒體的廣泛關注。會上透露,過去5年,中國酒業在企業數量減少、產銷量減少的同時,單位產品銷售收入逐年增長、利潤水平逐年上升。

        過去5年酒業利潤增幅72.6%

        數據顯示,2019年,全國規模以上釀酒企業累計完成產品銷售收入超過8350億元,同比增長6.8%,高于全國工業3個百分點;利潤1611.7億元,同比增長12.8%,高于全國工業16.1個百分點。

        “多年來,中國釀酒產業發展迅速,成就顯著?!敝袊p工業聯合會會長張崇和如是評價酒業近年來的發展。張崇和表示,白酒產業發展繁榮,正在步入高質量發展新時代,茅臺、五糧液已經邁進千億規模;啤酒產業不斷升級,高端化、多元化、特色化、高附加值啤酒逐漸成為流行消費品,高端啤酒年銷售額增速超過30%;葡萄酒產業穩步發展,品質大幅提升,品牌影響力逐步增強,產區建設初見成效;黃酒產業發展提速,局限性消費正在打破,營養、風味、舒適度持續改善,正在向高端化、年輕化的高質量方向快速發展;露酒產業百家爭鳴;酒精產業綜合利用、清潔生產成熟發展,可循環、低能耗、低排放的綠色工業體系初步形成,為我國循環經濟發展作出了表率。

        中國酒業協會第五屆理事會理事長王延才表示:“經歷2012年后三年的深度調整期,2015—2019年,中國釀酒產業發展取得了非同尋常的發展成就。也正因低谷期的經歷,行業由被動接受到心態放穩,由不適應到積極應對,由舉措不得力到思變創新的諸多轉變,為5年來中國酒業質的飛躍起到了較強的推動作用?!?/p>

        對比2015—2019年酒類產業的各項經濟指標數據可以發現,5年來,釀酒業呈現出四大變化:

        一是規模以上酒類企業數量逐年減少,相比五年前減少了437家,體現出酒業市場集中度逐年得到提升;

        二是產銷量基本呈現逐年下降的趨勢,相比五年前減少了1686.3萬千升,降幅為25.6%,體現了市場供需關系和消費需求的變化;

        三是產品銷售收入減少184億元,降幅2.3%,但單位產品銷售收入卻基本顯示出逐年增長的現象(僅2016年出現下降),五年累計增幅31.3%,說明酒類產品的市場議價能力逐步得到提升;

        四是利潤水平呈逐年上升趨勢,累計增長679.5億元,增幅達72.6%,單位產品利潤增幅高達132.0%,表現出酒業由量變向質變的轉變過程,間接體現出的就是消費者“喝少一點兒,喝好一點兒”的消費訴求。

        消費訴求的變化印證了工業和信息化部消費品工業司司長高延敏所說:“長期以來,我國釀酒行業緊盯國內消費者的需求,深耕國內市場,是內需帶動發展的典型行業之一?!?/p>

        高延敏認為,內需在拉動我國釀酒行業發展中起到了決定性作用,釀酒行業大量使用農產品作為原料,是典型的農產品深加工行業,能夠很好地發揮延長農業產業鏈、價值鏈、促成農民就業增收、實施鄉村振興戰略等方面的作用,是促進決勝脫貧攻堅和全面建成小康社會的有力抓手。

        “四個更加”奠定發展基石

        “如果說2012—2014年的深度調整主要是解決產業發展不平衡不充分問題,那么2015年—2019年便是產業主動適應新常態,提質增效,推進高質量發展,實現大繁榮大發展的5年?!蓖跹硬疟硎?,中國釀酒產業5年來質的飛躍主要體現在制造體系、管理體系、責任體系、標準體系四方面的新跨越。

        制造體系更加精細。從制造體系方面講,中國釀酒已經從過去簡單生產方式全面轉向了技術創新拉動產業升級的一個新通道,生產制造體系產生本質變化。產品結構從單純追求色、香、味的角度,徹底轉向以消費者為核心設計產品,積極適應市場需求變化擁抱消費者,同時還轉向以風味和健康為導向進行美酒釀造。同時,在機械化、自動化、信息化、智能化方面,在技術裝備創新、質量安全保障方面大大提升了水平,有效保障產品質量安全。此外,科技創新始終是推動中國釀酒技術進步的強大動力,協會采取與院校、企業的更廣范圍合作研究模式,加強科技創新平臺建設,開創了中國釀酒技術創新、技術進步、科研成果最繁榮的時代。

        管理體系更加全面。五年來,產業經營管理也達到新的高度,管理理念已經從過往單一的生產管理模式轉向管理的全面提升。管理機制、組織體系上,產業通過內部變革,打造了高效的經營管理體系。此外,協會著手打造了國家職業鑒定與行業職業認證的雙線培養體系,為產業輸送大量專業人才。

        社會責任體系更加有力。五年來,產業效益規模蒸蒸日上,社會貢獻與日俱增,社會存在價值產生較大變化,有顯著的生態、經濟和社會協同發展效應。釀酒產業已經從以往單純產銷鏈條發展為與社會進步、生態環境、民生保障緊密相連的產業,較好地滿足著人們品質、健康、綠色、安全的消費需求,且呈現多產業融合發展的態勢。為了引導產業前瞻性和系統化地履行社會責任,提高社會公信力,2015年成立了酒與社會責任促進工作委員會,聯合廣大酒類企業積極踐行社會責任,為產業樹立了良好社會形象,構建了與社會各界的和諧關系。此外,產區的集群集聚效應初步顯現,在改善和保護生態環境上發揮了重要作用。

        標準體系更加完善。近年來,釀酒產業以供給側結構性改革為主線,大力加強標準化體系建設并取得了顯著成效,以標準引領企業品質升級。標準化工作管理機制更加完善,機構運轉更加有效,在立項審批、審定、制定周期、版權、發布、實施等方面不斷加強,特別是產業團體標準審查委員會的構建,發揮著國家標準、行業標準的協同效應。

        新的產業生態系統逐步構建

        “2020年的突發疫情,使社會生活、經濟發展受到前所未有的沖擊。后疫情時代,中國酒業要認清市場結構、消費結構、產業結構的變化,努力構建新的產業生態。認清標準體系、社會責任體系、文化體系、技術創新體系和產業人才體系構建對產業發展的重要保障,明確產業發展方位?!弊鳛樾庐斶x的中國酒業協會理事長,宋書玉如是認為。

        高延敏指出,今年突如其來的疫情給釀酒行業帶來了嚴峻挑戰,在這個特殊時期,釀酒業更需要進一步深化供給側結構性改革,充分發揮我國超大規模市場優勢和內需的潛力,把滿足國內需求作為發展的出發點和落腳點,加快構建完整的內需體系,著力從品種、品質、品牌三方面開展工作。

        增品種,就是要深度挖掘消費者需求,進一步加強創新,積極豐富和細化酒類產品的種類。同時要加強創新升級產品標準化建設,形成必要的門檻和制度性要求,確保產品符合消費者的認知和期待,充分保證消費者權益。

        提品質,就是要加大投入,加快工業互聯網、云計算、大數據等現代信息技術在傳統釀酒業中的全流程應用,開展設備的智能化改造,建設數字化車間和智能工廠,增強企業質量安全保障能力,為產品品質提升奠定堅實基礎。

        創品牌,就是要深入挖掘酒類品牌背后的人文底蘊和文化價值,將企業文化、歷史積淀、產品價值等因素融入產品形象和品牌設計中,逐步提升品牌知名度、影響力和消費者美譽度,提高產品的附加值和品牌軟實力。

        宋書玉透露了新一屆理事會期間釀酒產業的預期目標,即在保證全產業產銷量穩定的同時,力爭實現銷售收入超過1萬億元,利潤超過2000億元。

        如何實現目標呢?宋書玉認為,首先要以技術創新持續推動產業高質量發展。要系統規劃產業科技創新戰略,制定產業技術創新導向,積極引導產業全面開展立足當下和放眼未來的一系列科研課題及項目,推動智能釀造,助力產業轉型升級。

        其次要以標準建設引領產業品質升級。要系統構建產業標準化體系,拓展產業標準建設范疇,圍繞相關法律要求對產業社會責任體系提出更高要求。同時,通過文化標準的建立,為消費者提供更具像的、可觸及的、能切實感受和理解的服務內容。

        第三要實施中國酒業教育計劃。要創新中國酒業教育體系,塑造人才培育聯動體系創新教育模式,提升從業人員整體素質。以競賽為契機,完善行業高精尖人才選拔體系。通過新職業培訓實現跨界融合,帶動酒業向成熟先進的服務型市場模式邁進。

        此外,釀酒業要傳承優秀文化,創新文化表達,打造既傳承傳統、又蘊含現代生機的中國酒文化表達體系。踐行社會責任,提升產業美譽度。打造名優產區和產業集群,切實發揮出以特色消費促進消費升級和拉動經濟增長的作用,創造產業發展新機遇。還要保護知識產權,提升品牌價值,緊緊抓住消費逐步復蘇、消費能力逐步提升的契機,以品質消費助力市場升級,在穩固國內市場的同時開拓國際酒類市場,實現國內、國際市場雙驅動。

        中國酒業協會選舉產生新一屆理事會

        宋書玉當選理事長

        7月16日,中國酒業協會第六屆會員代表大會暨第六屆理事會第一次(擴大)會議在北京召開。根據章程規定,2020年是中酒協第五屆理事會任期屆滿之年,此次會議選舉產生了中國酒業協會新一屆理事會。

        考慮到疫情形勢,此次會議采用線上+線下的方式召開,選票方式為在京會員代表采用現場會議和現場投票方式,京外地區會員代表采用線上會議和通過郵寄選票方式。經無記名投票選舉,宋書玉當選中國酒業協會第六屆理事會理事長、王琦任中國酒業協會第六屆理事會執行理事長、何勇任中國酒業協會第六屆理事會秘書長。

        因年齡原因,王延才同志主動提出不再擔任協會理事長,大會選舉王延才擔任中國酒業協會名譽理事長。

        據悉,本次換屆選舉總監票人和監票人均由中國輕工業聯合會委派,總監票人為中國輕工業聯合會黨建人事部主任楊曙光,監票人為中輕聯團委書記龐黎鑫、中輕聯辦公室會員處處長趙爽。本次選舉投票由線上線下兩部分組成,對兩部分選票進行綜合統計后,總監票人楊曙光宣布了選舉結果。

        結果公布完畢后,第六屆理事會理事長宋書玉對第六屆理事會工作方向進行了現場報告,從九個方面提出了對未來的設想:一是構建和完善產業協會職能;二是傳承優秀文化,創新文化表達;三是以技術創新持續推動產業高質量發展;四是以標準建設引領產業品質升級;五是實施中國酒業教育計劃;六是踐行社會責任,提升產業美譽度;七是打造名優產區和產業集群,優化產業結構;八是保護知識產權,提升品牌價值;九是國際、國內市場雙驅動。

        中酒協知識產權保護委員會成立

        助推優秀酒類品牌邁向發展新階段

        品牌是信譽的凝結,一個品牌一旦在消費者心目中確立起來,就可以成為質量的象征、安全的象征,消費者就會放心購買和消費。中國酒業協會第六屆理事會理事長宋書玉在中國酒業協會第六次會員代表大會暨第六屆理事會第一次(擴大)會議上暢談未來工作思路,指出加大知識產權實施力度、全面提升酒業知識產權保護能力將成為新一屆理事會工作的一大亮點。

        “很長時間以來,世界忘記了我們,我們也忽略了自己?!彼螘癖硎?,在世界釀酒大家庭中,中國的白酒、黃酒和露酒都是世界蒸餾酒、發酵酒和特釀酒的鼻祖,所以在世界酒類品牌的塔尖上理當有中國酒的位置,培育世界頂級酒的品牌是我們的責任。中國酒業協會將持續推進中國酒業民族品牌形象的提升,持續搭建中國酒與世界對話的平臺,全面提升酒業知識產權的保護能力,強化地理標志、證明商標的保護作用,加大知識產權實施力度,強化知識產權的合規使用,拓展知識產權價值實現渠道,將中國優秀的酒類品牌推入一個嶄新的發展階段。

        一個企業沒有原創發明,沒有知識創新,就不能在市場競爭中長久立足。而嚴格的知識產權保護制度,才能為原創發明“保駕護航”。加強知識產權保護,是完善酒業產權保護制度的重要內容,也是提高產業競爭力的最大激勵,更是加強國際合作、健全與國內外權利人溝通渠道、加強海外維權援助服務、健全協調和信息獲取機制的根本保障。

        據悉,中國酒業協會已與中華商標協會聯合成立了中國酒業知識產權保護委員會。進一步完善制度、優化機制,促進保護能力和水平整體提升,將成為一項重要而緊迫的課題。

        “其實,我國酒類產品生產企業非常重視品牌建設,重視創造、培育品牌,也重視保護品牌。我國酒類產品著名品牌很多,老字號也很多?!睂τ谶M一步加強品牌建設,國家市場監管總局食品生產安全監督管理司司長馬純良建議,市場監管部門應積極推進品牌創建,促使企業爭創品牌,用品牌來保證質量安全,來提升消費信心;協會要發揮引領作用,引導企業創品牌、保護和傳承品牌,積極宣傳推廣優秀的品牌企業,使中國品牌走向世界;企業要認識到品牌就是財富,品牌就是名片,要在消費升級明顯、市場競爭激烈的情況下,進一步加大品牌創建力度,發揚工匠精神與企業家精神,用實際行動創造更多的品牌,為中國酒業注入更多的信心。

        “酒業協會新設知識產權保護委員會,有助于酒業健康發展,也將有助于企業進一步維權,提高酒類企業知識產權保護和自主品牌的意識,加強對企業商標權、專業權、商業秘密等方面的保護,真正將中國酒類品牌屹立于世界酒業之巔?!眹沂袌霰O管總局執法監督局正司級副局長路政閩如是說。

        踐行品質第一理念

        引領酒業行穩致遠

        產品的口碑源于品質的優劣,品質的優劣決定品牌的成敗。后疫情時代,行業集中度進一步提升,品牌效應愈加凸顯,唯有堅持以品質為硬核,打造立得住、站得穩、叫得響、有分量的品牌,才能經受住考驗。中國酒業協會第六次會員代表大會暨第六屆理事會第一次(擴大)會議上,品質再次成為與會領導強調的重點。

        當前,中國酒業雖受新冠肺炎疫情影響,但長期持續向好的發展態勢沒有改變?!爸袊茦I成績喜人,但市場仍然存在問題?!眹沂袌霰O管總局食品生產安全監督管理司司長馬純良在會上公布了一組數據,2019年,國家監督抽查共抽檢白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒九個品種13481批次,檢出不合格樣品271批次,總體合格率為97.99%。其中,白酒合格率為98.21%,啤酒合格率為99.77%,葡萄酒合格率為98.23%?!爸剖奂倜皞瘟泳破返倪`法行為、侵犯酒類企業商標權案件時有發生,部分假冒偽劣酒品仍在市場流通?!眹沂袌霰O管總局執法監督局正司級副局長路政閩表示,這些違法行為在一定程度上制約了酒類產業健康發展。打擊假冒偽劣酒品不僅是政府義不容辭的責任,也是行業組織服務會員的責任與義務。

        “食品安全是美好生活的標志,高質量的酒類產品是人民群眾美好生活需求的一個方面?!睂τ谔嵘祁惍a品品質,路政閩表示,協會應積極適應新常態,把商品行動計劃作為系統工程來抓,倡導踐行品質第一的核心理念,引領產業行穩致遠,切實保障和提升酒品質量,要適應時代發展,不斷滿足消費者需求。

        馬純良對線上線下的酒類產品生產企業代表提出了相關建議,一是防風險。建議協會與企業進一步樹立風險的防控意識,切實用好風險管理的理念、方法和手段,加強風險識別、研判和防控,要化解風險,促進企業健康發展。二是保安全。酒類產品安全第一,企業必須要依法合規按標準組織生產,要加強原料、過程控制,加強產品檢驗檢測,建立食品安全追溯體系,有條件的企業要參加食品安全責任保險。三是高質量?!拔覈木祁惍a品質量提高很快,但與高質量發展還有很大的距離?!本祁惍a品或多或少存在產品品類創新不夠、同質化嚴重、品質不高、包裝不精美等問題。建議協會組織企業研究推動酒類企業高質量發展的意見,開展酒類產品的質量提升行動,拿出切實可行的措施,來推動產品的提升。從原料種植、生產工藝改進、產品創新、產品提檔升級、產品包裝等方面,促進酒類產品的品質提升,推動行業實現高質量發展。


             《中國食品報》(2020年7月20日 07版)

      (責編:顧雨霏)


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